Rodzaj: Koncentrowany napój o smaku owocowym
Wydajność: Około 2,5 litra
Przechowywanie: Do 3 tygodni w lodówce lub 6 miesięcy w stanie zamrożonym.
Składniki
2 kg dojrzałych białych pitai,
500 ml przefiltrowanej wody.
Słodzenie:
500 g białego cukru,
100 g miodu (opcjonalnie).
Kwasowość i konserwacja
: Sok z 3
świeżych cytryn (ok. 120 ml),
5 g kwasu cytrynowego (opcjonalnie),
1 g kwasu askorbinowego (witamina C, opcjonalnie).
Aromaty (opcjonalnie):
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
kilka świeżych listków mięty,
mały kawałek świeżego imbiru.
Sprzęt:
Mocny blender,
duży garnek ze stali nierdzewnej
, sito
o drobnych oczkach,
termometr kuchenny,
wysterylizowane szklane butelki.
Przeczytaj więcej
na następnej stronie >>
Aby zobaczyć cały przepis, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nim ze znajomymi na Facebooku.
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie owoców
. Dokładnie umyj pitaje.
Przekrój je na pół.
Wyjmij cały miąższ łyżką.
Sprawdź, czy nie ma w nich
kawałków skórki.
Krok 2: Blendowanie.
W blenderze umieść
miąższ pitai
i 500 ml wody.
Miksuj przez 2 do 3 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.
Aby zachować charakterystyczny wygląd smoczego owocu,
nie odcedzaj całkowicie małych, czarnych pestek.
Krok 3: Gotowanie:
Wlej mieszankę do rondla.
Dodaj:
cukier,
miód,
sok z cytryny,
kwas
cytrynowy
i dowolne aromaty.
Delikatnie podgrzej.
Utrzymuj temperaturę 80-85°C przez około 15 minut.
Nie gotuj zbyt intensywnie, aby zachować kolor i aromat.
Regularnie mieszaj.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
nim ze znajomymi na Facebooku.
Dalszy ciąg na następnej stronie
