Napój sałatkowy buko to słodka filipińska specjalność, która łączy elementy deseru i napoju bezalkoholowego. Podstawą są woda kokosowa, mięso kokosowe i mleko. Dodatkowo są kolorowe żelatynowe kostki lub gulaman oraz – w zależności od wariantu – perły tapiokowe.
W artykule, do którego się podałeś, wspomniano o wodzie kokosowej, mleku skondensowanym, słodzonym mleku skondensowanym i drobnych paskach mięsa kokosowego jako podstawowej mieszance. Do gulamanu używa się czerwonej, zielonej i żółtej żelatyny w proszku, wodę i cukier.
Co znaczy “Buko”?
“Buko” to nazwa młodego kokosa na Filipinach. Jego miąższ jest miększy i delikatniejszy niż
dojrzałego kokosa ieignet sich deshalb besonders gut für Desserts und süße Getränke.
Genau dieses junge Kokosfleisch gibt dem Getränk seinen charakteristischen Biss. Das Kokoswasser bildet die flüssige Basis, während Milch und Kondensmilch für eine süße, cremige Note sorgen.
Diese Zutaten werden benötigt
Für die im verlinkten Rezept angegebene Grundmischung werden verwendet:
2 Tassen Kokoswasser
370 ml ewaporyzacji Milch
300 ml gesüßte Kondensmilch
1 Tasse kokosfleisch in dünnen streifen
1/4 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
Für das Gulaman nennt die Seite:
1 EL geschmacksneutrales rotes Gelatinepulver
1 EL geschmacksneutrales grünes Gelatinepulver
1
EL geschmacksneutrales gelbesProszek żelatynowy
6 filiżanek wody
6 łyżek białego cukru.
Dostępny artykuł kończy się na składnikach pereł tapioki.
Czym jest Gulaman?
Gulaman to termin na Filipinach oznaczający żelowate składniki i desery, które często są przygotowywane z użyciem agar-agaru lub podobnych środków żelowych.
W przypadku napoju buko sałatkowy kolorowy żel zapewnia, że napój jest nie tylko kremowy, ale także efektowny wizualnie. Małe kostki lub kawałki wyglądają niemal jak kolorowe owoce w szklance.
Jeśli nie możesz zdobyć gotowego gulamanu, możesz też użyć odpowiedniej, bezsmakowej mieszanki żelowej, w zależności od dostępności.
ThePrzygotuj
Gulamana
Przede wszystkim każdy kolor jest przygotowywany osobno.
Przepis wymaga osobnej mieszanki proszku, wody i cukru dla każdego koloru żelatyny.
Mieszanka jest podgrzewana, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie jest napełniany do płytkich pojemników i pozostawiany do całkowitego ostygnięcia.
Gdy mieszanka jest twarda, można ją pokroić na małe kostki.
Powstają czerwone, zielone i żółte kawałki, które później są rozprowadzane w napoju.
Dlaczego używa się wielu kolorów
Różne kolory to coś więcej niż tylko dekoracja.
Sprawiają, że napój jest szczególnie przyciągający wzrok isą częścią typowego charakteru takich filipińskich napojów deserowych.
Czerwony,
zielony i żółty kontrastują z białą lub kremową bazą mleka kokosowego.
Zwłaszcza podczas rodzinnych uroczystości, urodzin czy uroczystości, ten styl jest częścią uroku.
Kremowa baza kokosowa
Podczas gdy gulaman się wzmacnia, można przygotować podstawę napoju.
Woda kokosowa, mleko odparowane i słodzone mleko skondensowane są mieszane razem. Następnie dodaj drobne paski mięsa kokosowego.
Mleko skondensowane nadaje dużo słodyczy, natomiast mleko odparowane zapewnia bogatszą, kremową konsystencję.
Efekt jest znacznie bardziej deserowy niż zwykły smakNapój bezalkoholowy.
Miąższ kokosowy nadaje mu wyjątkową teksturę
Młody miąższ kokosowy kroi się na cienkie paski.
Podczas picia lub
przytulania łyżeczką nie tylko płyn powstaje, ale także małe miękkie kawałki.
To właśnie połączenie płynu, pasków kokosowych i żelowych kostek sprawia, że napój jest tzw. “napojem sałatkowym” – czyli mieszanką napoju i deseru.
Tak wszystko jest połączone
Gdy gulaman jest całkowicie związany, ostrożnie kroi się go na małe kawałki.
Następnie kolorowe kawałki żelu są wmieszane do mieszanki kokosowo-mlecznej.
Należy to robić jak najostrożniej, aby kostki się nie rozbiły ikolory są zachowane.
Na koniec napój można podać dobrze schłodzony.
Najlepiej smakować na zimno lodowe
Napój z sałatki buko jest szczególnie smaczny w
chłodzeniu.
Zimno częściowo rekompensuje intensywną słodycz i sprawia, że napój jest bardziej orzeźwiający.
Dalszy ciąg na następnej stronie
