3. Wędliny i przetworzone przetwory mięsne
Kiełbasy, parówki, boczki i pasztety zawierają duże ilości soli, nasyconych kwasów tłuszczowych oraz konserwantów (azotynów). Taki skład sprawia, że są trudne do strawienia i wymagają wydzielenia ogromnych ilości enzymów trzustkowych.
Przewlekłe obciążenie trawienne związane z konsumpcją przetworzonego mięsa sprzyja mikrostaniom zapalnym w obrębie trzustki oraz zaburzeniom metabolicznym.
-
Ogranicz spożycie przetworzonych przetworów mięsnych i wędlin.
-
Wybieraj świeże, chude mięso (indyk, kurczak) lub ryby przygotowywane na parze, gotowane lub pieczone.
-
Unikaj smażenia na głębokim tłuszczu, które generuje związki drażniące przewód pokarmowy.
4. Owoce o wysokiej zawartości fruktozy
Owoce są źródłem witamin, jednak odmiany o bardzo wysokiej zawartości fruktozy (np. winogrona, dojrzałe banany, arbuzy) spożywane w dużych ilościach mogą obciążać metabolizm. Nadmiar fruktozy jest metabilizowany w wątrobie i może sprzyjać stłuszczeniu narządów wewnętrznych.
U osób po 45. roku życia, u których wydolność metaboliczna naturalnie spada, nadmiar słodkich owoców może nasilać insulinooporność.
-
Ogranicz spożycie owoców o najwyższej zawartości cukru.
-
Wybieraj owoce o niższym indeksie glikemicznym, takie jak borówki, maliny, truskawki, kwaśne jabłka czy gruszki.
-
Unikaj jedzenia dużych porcji owoców na czczo.
5. Gotowe sosy i dipy
Kupne sosy, takie jak ketchup, majonez, sosy duńskie czy gotowe dresingi sałatkowe, często zawierają ukryty cukier, octy, utwardzone tłuszcze i sztuczne stabilizatory. Składniki te zakłócają równowagę kwasowo-zasadową w żołądku i podrażniają błony śluzowe.
Dla trzustki oznacza to konieczność wzmożonej produkcji wodorowęglanów i enzymów w celu zneutralizowania drażniącej treści pokarmowej.
-
Unikaj gotowych sosów z dodatkiem cukru, konserwantów i utwardzonych tłuszczów.
-
Przygotowuj sosy w domu na bazie jogurtu naturalnego, oliwy z oliwą, soku z cytryny i świeżych ziół.
-
Używaj czosnku, musztardy i przypraw korzennych do nadania smaku potrawom.
Kiedy udać się do lekarza
Jeśli odczuwasz nawracający, opasujący ból w górnej części brzucha, zauważasz nieuzasadniony spadek masy ciała, przewlekłe wzdęcia, nudności po posiłkach lub nieprawidłowe wyniki poziomu glukozy, niezwłocznie skonsultuj się z lekarzem.
Diagnostyka stanu trzustki obejmuje zazwyczaj badania krwi (poziom amylazy i lipazy, glukoza, HbA1c) oraz badania obrazowe, takie jak USG brzucha. Osoby z chorobami metabolicznymi lub cukrzycą powinny pozostawać pod stałą opieką specjalisty.
Ograniczenie wysoko przetworzonych produktów, rafinowanych cukrów oraz ciężkostrawnych tłuszczów pozwala zmniejszyć obciążenie trzustki i wspiera prawidłowe funkcjonowanie całego układu pokarmowego.
Dalszy ciąg na następnej stronie
