A co z odżywianiem?
Bez względu na kolor żółtka, jajko jest produktem odżywczym o dużej wartości.
Dostarcza wysokiej jakości białka , a także wielu witamin i minerałów, w tym witaminy B12, D, selenu i choliny. Żółtko zawiera również luteinę i zeaksantynę – dwa karotenoidy badane szczególnie pod kątem ich wpływu na zdrowie oczu.
Skład odżywczy może się jednak
różnić w zależności od różnych czynników, m.in. diety kury .
Niektóre jaja pochodzące od kur, których dieta jest wzbogacona, mogą zatem zawierać różną ilość pewnych składników odżywczych, szczególnie kwasów omega-3.
Ale znowu, kolor żółty nie jest wystarczający, aby ustalić te różnice .
Właściwy odruch do przyjęcia
Następnym razem, gdy rozbijesz jajko i znajdziesz blade żółtko, nie zakładaj automatycznie, że jest gorsze. A jeśli żółtko ma jaskrawopomarańczowy kolor, nie traktuj tego koloru jako absolutnej gwarancji jakości.
Wybierając jajka, zwróć szczególną uwagę na metodę hodowli, etykietę, świeżość i własne kryteria dietetyczne .
Żółto-pomarańczowy kolor
świeższe lub pochodzi z lepszych warunków hodowli.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
Bardzo pomarańczowe żółtko nie jest gwarancją lepszego jajka.
To jest prawdopodobnie najważniejsze nieporozumienie, o którym należy pamiętać.
Kolor żółtka może zależeć od składu karmy podawanej kurom . Niektóre karmy dla drobiu mogą zawierać pigmenty, które powodują ciemniejsze żółtka.
Sztuka Inspirersona
Dlatego też można kupić jajko z żółtkiem
o szczególnie pomarańczowym kolorze, ale sam ten kolor nie będzie już dawał żadnych informacji na temat metody hodowli ani dobrostanu kury.
Kup ser
Z kolei kura hodowana w dobrych warunkach może znieść jajko z relatywnie jasnym żółtkiem, jeśli jej dieta naturalnie dostarcza mniej pigmentu.
Kolor jest więc raczej wskaźnikiem diety kury, niż prawdziwym „certyfikatem jakości”.
Jak więc mądrze wybierać jajka?
Zamiast opierać się wyłącznie na kolorze żółtym, istnieje kilka o wiele ciekawszych kryteriów.
Sztuka Inspirersona
- Przyjrzyj się metodzie hodowli
Na kartonach z jajkami sprzedawanymi we Francji pierwsza liczba wydrukowana na- skorupce pomaga zidentyfikować metodę hodowli: 0 oznacza jaja ekologiczne, 1 oznacza kury z wolnego wybiegu, 2 oznacza kury z chowu ściółkowego, a 3 oznacza kury z chowu klatkowego .
Dodatkowe szczegóły mogą być podane na opakowaniu.
- Sprawdź świeżość
Świeżość ma duży wpływ na wygląd jajka po jego rozbiciu.
Kup ser
Stosunkowo świeże jajko ma zazwyczaj grubszą warstwę białka, która skupia się bardziej wokół żółtka, podczas gdy starsze jajko może mieć cieńsze, bardziej rozproszone białko.Kup nabiałAby dokładnie określić termin przydatności do spożycia, najprostszym sposobem jest sprawdzenie daty podanej na opakowaniu i przestrzeganie
zalecanych warunków przechowywania.
- Nie sugeruj się kolorem skorupy
Białe czy brązowe jajko: wbrew niektórym błędnym przekonaniom kolor skorupki nie oznacza, że jedno jajko jest bardziej odżywcze od drugiego.
Kup ser
Zależy to przede wszystkim od rasy i genetyki kury.Kup PaszęZobacz więcejZamów SłodyczeOdkrywaj smakiCzekoladaKolor skorupki nie jest zatem istotnym kryterium przy określaniu wartości odżywczej jajka.
Kup nabiałCIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
A co z odżywianiem?
Bez względu na kolor żółtka, jajko jest produktem odżywczym o dużej wartości.
Dostarcza wysokiej jakości białka , a także wielu witamin i minerałów, w tym witaminy B12, D, selenu i choliny.
Żółtko zawiera również luteinę i zeaksantynę – dwa karotenoidy badane szczególnie pod kątem ich wpływu na zdrowie oczu.
Skład odżywczy może się jednak różnić w zależności od różnych czynników, m.in. diety kury .
Niektóre jaja pochodzące od kur, których dieta jest wzbogacona, mogą zatem zawierać różną ilość pewnych składników odżywczych, szczególnie kwasów omega-3.
Ale znowu, kolor żółty nie jest wystarczający, aby ustalić te różnice .
Właściwy odruch do przyjęcia
Następnym razem, gdy rozbijesz jajko i znajdziesz blade żółtko, nie zakładaj automatycznie, że jest gorsze. A jeśli żółtko ma jaskrawopomarańczowy kolor, nie traktuj
Dalszy ciąg na następnej stronie
