Moja ciocia przygotowywała to danie w każdą niedzielę po powrocie z kościoła. Sos jest tak pyszny, że aż chce się wylizać wnętrze wolnowaru do czysta.

1. Lekko spryskaj wnętrze wolnowaru sprayem zapobiegającym przywieraniu i ułóż kotlety wieprzowe w jednej warstwie.
2. W małej miseczce wymieszaj trzepaczką syrop klonowy, musztardę Dijon i sos sojowy, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
3. Równomiernie polej kotlety sosem, przykryj pokrywką i gotuj na niskiej mocy (ustawienie „low”) przez 4–6 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i w pełni upieczone.
4. Przed podaniem polej kotlety odrobiną sosu i serwuj z ulubionymi dodatkami. Warianty i wskazówki
Użyj kotletów bez kości: Możesz też wykorzystać kotlety bez kości, ale pamiętaj, że pieką się one nieco szybciej i mogą nie być tak soczyste jak te z kością. Pilnuj czasu gotowania, aby ich nie przesuszyć.
Zagęszczanie sosu: Jeśli wolisz więcej sosu, po zakończeniu pieczenia przelej płyn z wolnowaru do małego rondla i gotuj go na wolnym ogniu przez kilka minut. Możesz też wmieszać odrobinę skrobi kukurydzianej rozrobionej z wodą, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dodaj nieco czosnku: Technicznie rzecz biorąc, to już piąty składnik, ale drobno posiekany ząbek czosnku lub mała łyżeczka pasty czosnkowej wzbogacają smak, nie naruszając przy tym prostoty przepisu.
Wskazówka ułatwiająca przygotowanie: Sos możesz wymieszać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a rano polać nim kotlety. To rozwiązanie sprawia, że ​​przepis ten jest wyjątkowo praktyczny w zabiegane dni pracy.
Zrównoważ słodycz: Jeśli wolisz sos o bardziej wyrazistym, kwaskowatym smaku, dodaj nieco więcej musztardy Dijon lub odrobinę octu jabłkowego. Jeśli natomiast wolisz słodszy sos, tuż przed podaniem skrop kotlety niewielką ilością syropu klonowego.