Dlaczego to najlepszy sposób?
Nie wymaga przygotowania: nie trzeba moczyć pomidorów w gorącej , obierać ich ani kroić. Wystarczy je umyć, dobrze osuszyć i włożyć do woreczka do mrożenia w zamrażarce.
Zachowanie smaku i aromatu: W zamrażarce skórka działa jak warstwa ochronna, pozwalając pomidorom zachować świeży, letni smak i kwaskowatość.
Trick samooczyszczania: po rozmrożeniu lub pod ciepłą skórka odchodzi niemal samoczynnie jednym ruchem. Najważniejsze, co do konsystencji:
Chociaż smak i aromat pozostają świeże, konsystencja mrożonych pomidorów po rozmrożeniu staje się porowata i miękka, ponieważ krystalizacja w jej wnętrzu rozbija ścianki komórkowe. Dlatego nie nadają się już do surowych sałatek, lecz są idealnym dodatkiem do dań gotowych (zup, gulaszów, sosów do makaronu, sosów sojowych).
Dalszy ciąg na następnej stronie
