Produkcja passaty z własnych pomidorów trwa 🍅🔥👌
Produkcja domowej passaty z własnych pomidorów trwa! 🍅🔥
To właśnie ten moment w roku, kiedy ogród daje z siebie wszystko, a kuchnia zamienia się w małą przetwórnię.
Pomidory dojrzewają jeden za drugim, koszyki szybko się zapełniają, a człowiek zastanawia się, jak zachować ten cudowny smak na długie miesiące.
I właśnie wtedy na ratunek przychodzi domowa passata pomidorowa.
Domowe pomidory smakują najlepiej
Nie ma nic lepszego niż pomidory zerwane prosto z własnego ogródka.
Są dojrzałe, pachnące i pełne naturalnego smaku.
Takie pomidory idealnie nadają się na
przetwory.
Można przygotować z nich sosy, przeciery, koncentraty, soki, ketchup albo właśnie passatę.
Dzięki temu smak lata może zostać z nami również jesienią i zimą. ❤️
Dlaczego warto zrobić passatę?
Domowa passata jest niezwykle uniwersalna.
Możesz wykorzystać ją do przygotowania:
sosu do makaronu,
pizzy,
zupy pomidorowej,
sosu do gołąbków,
leczo,
zapiekanek,
gulaszu,
sosów do mięsa,
dań warzywnych.
Wystarczy otworzyć słoik, a masz gotową bazę do wielu potraw.
Jakie pomidory wybrać?
Najlepsze będą pomidory dojrzałe, mięsiste i dobrze wybarwione.
Im więcej miąższu, tym bardziej aromatyczna i gęsta będzie passata.
Nie muszą wyglądać
idealnie.
Jeżeli mają drobne niedoskonałości, można je odkroić.
Najważniejsze, aby były zdrowe i świeże.
Przygotowanie pomidorów
Pomidory dokładnie umyj.
Usuń szypułki i wszystkie miejsca, które nie nadają się do wykorzystania.
Następnie pokrój większe sztuki na kawałki.
Nie musisz kroić ich bardzo drobno.
Podczas gotowania i tak całkowicie zmiękną.
Gotowanie pomidorów
Pokrojone pomidory przełóż do dużego garnka.
Podgrzewaj je na niewielkim ogniu.
Po chwili zaczną puszczać sok.
Mieszaj od czasu do czasu, aby nic nie przywarło do dna.
Nie trzeba dodawać dużej ilości wody.
Pomidory mają jej w sobie wystarczająco dużo.
Sekret dobrej passaty
Najważniejsza jest cierpliwość.
Pomidory powinny spokojnie się rozgotować.
Im lepiej zmiękną, tym łatwiej będzie je później przetrzeć.
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz pozwolić masie trochę odparować.
Dzięki temu passata stanie się gęstsza i bardziej skoncentrowana.
Przecieranie pomidorów
Kiedy pomidory są już miękkie, należy oddzielić miąższ od skórek i pestek.
Możesz wykorzystać przecierak do warzyw, specjalne sitko albo inne urządzenie przeznaczone do przygotowywania przecierów.
Gotowa masa powinna być gładka i jednolita.
Jeżeli lubisz bardziej rustykalną wersję, możesz pozostawić ją nieco mniej gładką.
Czy dodawać przyprawy?
To
zależy od tego, do czego chcesz później wykorzystać passatę.
Jeśli ma być uniwersalną bazą, najlepiej przygotować ją dość neutralnie.
Możesz dodać jedynie odrobinę soli.
Dzięki temu zimą wykorzystasz ją zarówno do zupy, jak i do sosu, pizzy czy innych dań.
Jeśli natomiast chcesz przygotować gotowy sos, możesz dodać czosnek, bazylię, oregano lub inne ulubione zioła.
Passata naturalna czy doprawiona?
Obie wersje mają swoje zalety.
Naturalna passata daje więcej możliwości późniejszego wykorzystania.
Doprawiona passata jest bardzo wygodna, gdy chcesz szybko przygotować konkretny sos.
Jeżeli robisz większą ilość przetworów, warto część pozostawić
naturalną, a część doprawić.
𝐅𝐨𝐫 å 𝐟å 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐭𝐫𝐢𝐧𝐧𝐞𝐧𝐞 𝐭𝐢𝐥 𝐚̊ 𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐫𝐞𝐭𝐭𝐞𝐧, 𝐠𝐚̊ 𝐯𝐞𝐧𝐧𝐥𝐢𝐠𝐬𝐭 𝐭𝐢𝐥 𝐧𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐭𝐫𝐲𝐤𝐤 𝐩𝐚̊ 𝐚̊𝐩𝐧-𝐤𝐧𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧 (>), 𝐨𝐠 𝐢𝐤𝐤𝐞 𝐠𝐥𝐞𝐦 𝐚̊ 𝐃𝐄𝐋𝐄 𝐦𝐞𝐝 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤-𝐯𝐞𝐧𝐧𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐢𝐧𝐞.
Dalszy ciąg na następnej stronie
