Każdej jesieni, gdy gałęzie derenia jadalnego uginają się pod ciężarem lśniących, czerwonych owoców, istnieje prosty, staromodny sposób na zachowanie ich smaku na chłodniejsze miesiące. Te drobne, cierpkie owoce, znane jako derenie jadalne , doskonale nadają się do domowych syropów, konfitur i tradycyjnych likierów owocowych.
Odkrywaj smaki
Ich smak to coś pomiędzy wiśnią a żurawiną – wyrazisty, pikantny i przyjemnie cierpki. Za pomocą zaledwie kilku prostych składników, kosz dojrzałych dereni można przekształcić w dwa wspaniałe domowe specjały: aromatyczny syrop z derenia i bogaty likierowocowy .
Domowy syrop z derenia jadalnego
Syrop z derenia jadalnego to
Odkrywaj smakijeden z najprostszych sposobów na konserwację owoców. Cukier powoli uwalnia rubinowoczerwony sok, tworząc skoncentrowany syrop o intensywnym owocowym aromacie.
Zacznij od usunięcia liści i uszkodzonych owoców. Dokładnie umyj derenie i odsącz je.
Poznaj Przyrodę
×
Podobał Ci się ten przewodnik?
Postaw nam kawę.
Jednorazowa, nic się nie odnawia, a reklamy znikają na miesiąc, gdy czytasz. Żadnych banerów, żadnych filmów, żadnych wyskakujących okienek.
Umieść warstwę owoców w dużym, czystym szklanym słoiku, a
następnie warstwę cukru. Kontynuuj naprzemiennie dodawanie owoców i cukru, aż słoik będzie prawie pełny. Na koniec posyp dużą warstwą cukru.
Odkrywaj smaki
Przykryj słoik luźno i odstaw w chłodne miejsce. W ciągu kolejnych dni cukier stopniowo wyciśnie z owoców ciemnoczerwony sok. Delikatnie potrząśnij lub obróć słoik raz dziennie, aby ułatwić połączenie składników.
Po kilku dniach, gdy większość cukru się rozpuści i pojawi się dużo rubinowego soku, przecedź miksturę przez drobne sito lub czystą tkaninę.
Aby uzyskać intensywniejszy smak, można dodać odrobinę soku z cytryny.
Zamów soki
Gotowy syrop przelej do czystych, wysterylizowanych butelek i
przechowuj w lodówce, chyba że używasz odpowiedniej, sprawdzonej metody konserwacji zapewniającej trwałość.
Syrop można rozcieńczyć zimną wodą, aby uzyskać orzeźwiający napój, polać nim naleśniki i desery lub wymieszać z wodą gazowaną.
Odkrywaj smaki
Tradycyjny likier wiśniowy z derenia
Jeśli wolisz coś głębszego i rozgrzewającego, z dereni można przygotować pyszny, domowy likier.
Proces jest cudownie prosty: pozwala się, aby owoce, cukier i alkohol powoli wymieniały swoje smaki.
Zobacz więcej
Kup Kieliszki
Zamów desery
Wybierz lemoniadę
Składniki
1 kg dojrzałych dereni
Poznaj Przyrodę
400–600 g cukru
700 ml wódki lub innego neutralnego alkoholu o odpowiedniej mocy
