ciepłe mleko i jajka. Mieszaj, aż powstanie puszyste ciasto.
Krok 3: Zagniatanie masła.
Ustaw mikser na niskie obroty i stopniowo dodawaj miękkie masło, kawałek po kawałku, czekając, aż się połączy, zanim dodasz kolejny kawałek. Zajmie to 5–7 minut. Ciasto będzie miękkie, lepkie i bardzo elastyczne.
Wyrabiaj przez kolejne 5–8 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przejdzie „test szyby” (rozciągnij mały kawałek – ciasto powinno się lekko rozciągnąć, ale nie rozerwać).
Krok 4: Pierwsze wyrastanie
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1,5–2 godzin.
Krok 5: Uformuj bułki.
Uderz ciasto i połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni. Podziel na 12-16 równych kawałków (każdy o wadze około 65-75 g). Uformuj z każdego kawałka gładką kulkę, ściągając brzegi od dołu.
Ułóż bułki w natłuszczonej blaszce do pieczenia o wymiarach 23×33 cm lub
Dalszy ciąg na następnej stronie
