na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy ok. 2,5 cm.
Krok 6: Drugie wyrastanie
Przykryj luźno folią spożywczą lub ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość i będzie piankowate, około 45–60 minut.
Krok 7: Rozgrzej piekarnik i posmaruj mieszanką jajeczną.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). W małej misce roztrzep 1 jajko z 1 łyżką mleka lub wody. Posmaruj wyrośnięte bułki roztrzepaną mieszanką jajeczną.
Kalkulatory i urządzenia pomocnicze
Krok 8: Pieczenie
Piecz przez 18–22 minuty, aż bułki będą miały głęboki, złocisty kolor i będą wydawały głuchy odgłos po stuknięciu. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 88°C (190°F).
Krok 9: Ostudź i podawaj.
Pozostaw do ostygnięcia w formie na 5–10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby lekko ostygło. Podawaj na ciepło.
Profesjonalne porady, jak przygotować idealną brioszkę
- Używaj składników o temperaturze pokojowej.
Zimne masło i jajka nie połączą się prawidłowo. Przed rozpoczęciem odstaw
wszystko
Dalszy ciąg na następnej stronie
