Doprowadź mieszankę do
lekkie wrzenie.
🔥5. Doprowadź sos do wrzenia.
Zmniejsz ogień do minimum.
Gotować bez przykrycia przez około 8–12 minut, od czasu do czasu mieszając.
Sos stopniowo będzie ciemniał, robił się błyszczący i lekko gęstniał.
Nie redukuj go za bardzo. Sos będzie gęstniał w miarę stygnięcia.
🥄6.
Sprawdź konsystencję:
gotowy sos powinien być rzadki, ale o konsystencji syropu, lekko oblepiającego tył łyżki.
Jeśli sos jest za gęsty, dodawaj po łyżce wody.
Jeśli sos jest za rzadki, zostaw go.
Gotować jeszcze przez kilka minut.
🧊7. Pozostawić do ostygnięcia.
Zdjąć patelnię z ognia.
Pozostaw sos chili do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Po ostygnięciu masa jeszcze bardziej zgęstnieje.
Aby uzyskać gładszą konsystencję sosu, przecedź go przez drobne sito przed ostygnięciem.
🫙8. Przechowywanie
Przelej schłodzony sos do czystego, szczelnie zamkniętego szklanego słoika lub butelki.
Zamrażać.
Aby zachować świeżość, do każdej porcji
