Opis przepisu znajduje się na następnej stronie
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik: ustaw piekarnik na 220°C (grzanie góra-dół). Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub silikonową matą.
Przygotuj kalafior: podziel kalafior na różyczki podobnej wielkości, aby
upiekły się równomiernie. Zadbaj o to, by kawałki były zbliżone rozmiarem; w razie potrzeby większe różyczki przekrój na pół lub na ćwiartki.
Dopraw: umieść kalafior w dużej misce, dodaj oliwę, czosnek, kurkumę, sól oraz pieprz
i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
Rozłóż na blasze: wyłóż przyprawiony kalafior na blachę w jednej warstwie. Nie układaj kawałków zbyt blisko
siebie – dzięki temu kalafior będzie miękki, a jednocześnie chrupiący.
Pierwszy etap pieczenia: piecz kalafior w piekarniku przez około 10 minut. Następnie wyjmij go.
Przygotuj sos miodowo-sojowy: w czasie, gdy kalafior się piecze, wymieszaj w małej miseczce sos sojowy, miód, ocet jabłkowy, starty imbir, kurkumę oraz (opcjonalnie) płatki chili. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj sos: polej częściowo upieczony kalafior połową przygotowanego sosu i dokładnie wymieszaj, tak
aby wszystkie kawałki były nim pokryte. Pozostały sos odstaw na bok. Drugi etap pieczenia: wstaw kalafior z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż brzegi staną się złocistobrązowe i chrupiące, a różyczki zmiękną.
Skrop resztą glazury: wyjmij kalafior z piekarnika i – póki jest jeszcze gorący – od razu skrop go pozostałą glazurą.
Udekoruj i podawaj: przełóż kalafior na półmisek, posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki, ziarnami sezamu oraz posiekaną dymką. Podawaj natychmiast – gdy danie jest jeszcze gorące i chrupiące.
