Po powrocie do domu nie zostawiaj toreb z mięsem, rybami, nabiałem czy mrożonkami na blacie kuchennym na czas rozpakowywania pozostałych zakupów.
W pierwszej kolejności schowaj produkty wymagające przechowywania w niskiej temperaturze (w lodówce lub zamrażarce).
Jaka powinna być temperatura w lodówce?
Za optymalną temperaturę w komorze chłodziarki uznaje się zazwyczaj około 4°C lub mniej.
Warto zaopatrzyć się w termometr do lodówki, ponieważ temperatura wskazywana przez urządzenie nie zawsze odpowiada rzeczywistej temperaturzena każdej z półek.
Nie przepełniaj lodówki
Zbyt duża ilość produktów w lodówce może utrudniać prawidłową cyrkulację zimnego powietrza.
Zachowanie odstępów między produktami sprzyja utrzymaniu bardziej równomiernej temperatury.
Czy należy unikać wstawiania do lodówki bardzo gorących potraw?
Najlepiej unikać wstawiania do środka dużych garnków z gorącą zawartością, ponieważ mogą one podnieść temperaturę wewnątrz urządzenia.
Z drugiej strony, produktów łatwo psujących się nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej przez wiele godzin w oczekiwaniu na całkowite ostygnięcie. Dobrym sposobem jest podzielenie dużej ilości jedzenia na mniejsze porcje i umieszczenie ich w płytkichpojemnikach, co przyspieszy ich schłodzenie przed włożeniem do lodówki. 2. Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego
Do zanieczyszczenia krzyżowego dochodzi, gdy drobnoustroje znajdujące się na jednym produkcie, powierzchni lub przyborze kuchennym przenoszone są na inny produkt spożywczy.
Szczególną ostrożność należy zachować podczas obchodzenia się z surowym mięsem, drobiem, rybami, jajami czy innymi surowymi produktami.
Surowe mięso a żywność gotowa do spożycia
Nie używaj tej samej deski do krojenia surowego kurczaka i przygotowywania sałatki bez jej wcześniejszego dokładnego umycia.
Żywność przeznaczona do obróbki cieplnej może zawierać drobnoustroje, które zostaną zniszczone podczas gotowania czy pieczenianatomiast sałatkę zazwyczaj spożywa się na surowo.
W miarę możliwości używaj oddzielnych desek do krojenia
Praktycznym rozwiązaniem jest przeznaczenie jednej deski do krojenia surowego mięsa i ryb, a drugiej – do warzyw, pieczywa i produktów gotowych do spożycia.
Jeśli używasz tylko jednej deski, dokładnie umyj ją gorącą wodą.
