🥣 Przygotowanie:
Przygotowanie mieszanki przypraw (pasty): Zmiksuj papryki, papryczki chili, czosnek i zioła w blenderze (lub zmiel w maszynce do mięsa). Dodaj oliwę, ocet, cukier, sól i mieloną kolendrę do mieszanki. Dokładnie mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Krojenie pomidorów: Dokładnie umyj pomidory i pokrój je na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Owoce i warzywa
Przechowywanie w słoikach: Przygotuj czyste, wyważone/wysterylizowane słoiki (np. 3-litrowy słoik lub kilka mniejszych). Na dno nałóż odrobinę mieszanki warzywnej, następnie warstwę pomidorów (pokrojonych w górę lub w dół, jeśli to konieczne) i ponownie wlej mieszankę. Kontynuuj naprzemienne otwieranie słoików, aż słoik będzie pełny.
Przechowywanie i dojrzewanie: Zamknij słoik szczelnie pokrywką, odwróć go do góry dnem i wstaw do lodówki na 24 godziny (obróć słoik tak, aby mieszanka warzywna dotarła do wszystkich warstw).
💡 Wskazówki dotyczące długotrwałego przechowywania bez konserwantów:
Lodówka: Przechowuj pomidory w lodówce lub w bardzo zimnej piwnicy (do zimy/nowego roku) do zimy/nowego roku (w temperaturze nie wyższej niż 5°C). Twarde pomidory: Używaj wyłącznie całkowicie zdrowych, nieuszkodzonych i twardych pomidorów. Miękkie pomidory szybko miękną.
Czyste sztućce: Zawsze używaj czystego widelca do wyjmowania pomidorów z butelki, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii do szkła.
Dalszy ciąg na następnej stronie
