Jest coś niezwykle kojącego w zapiekance wyjętej prosto z piekarnika. Przypomina mi ona te miłe, rodzinne spotkania, podczas których wszyscy śmieją się i dzielą opowieściami przy sytym, domowym jedzeniu. Dziś dzielę się prostym przepisem na zapiekankę z kiełbasą, ziemniakami i wiosennymi warzywami – to właśnie takie danie. Zainspirowała mnie do niego tradycyjna dla amerykańskiego Środkowego Zachodu miłość do zapiekanek, które są sycące i łatwe w przygotowaniu. To idealna propozycja na wieczory, kiedy chcesz przyrządzić coś nie tylko pysznego i pożywnego, ale także wyróżniającego się świeżym smakiem wiosennych warzyw. Zaufaj mi, to wspaniały sposób, by celebrować tę porę roku i cieszyć się wspólnym czasem z bliskimi przy stole.
Ta zapiekanka stanowi samodzielny, sycący posiłek, ale świetnie komponuje się z prostą sałatką z zielonych liści i lekkim sosem winegret, co nadaje całości świeżości i chrupkości. Jeśli masz ochotę na coś, co nieco ożywi smak dania, możesz podać je z wyrazistą surówką z białej kapusty (coleslaw) lub musem jabłkowym, jeśli wolisz nutę słodyczy pasującą do słonej kiełbasy. Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i wiosennymi warzywami
Porcje: 6
Składniki
– 450 g ulubionej kiełbasy, pokrojonej w plastry
– 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 250 ml szparagów (ok. 1 pęczek), oczyszczonych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm
– 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
– 250 ml startego sera cheddar
– 250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
