Mój teść domaga się tego dania za każdym razem, gdy nas odwiedza – po prostu nie może się nim nasycić!

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23 x 33 cm niewielką ilością oliwy lub sprayem do pieczenia.
2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i podsmaż plastry  kiełbasy, aż ładnie się zarumienią. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
3. Na tę samą patelnię wrzuć pokrojone ziemniaki i smaż przez około 10 minut lub do momentu, aż zaczną mięknąć. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej oliwy. 4. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do ziemniaków i smaż jeszcze przez 3–5 minut, aż cebula stanie się szklista.

5. Przełóż podsmażone ziemniaki, cebulę i  kiełbasę do przygotowanego naczynia żaroodpornego, a następnie delikatnie wmieszaj szparagi.

6. Wybierz dogodne miejsce w rogu naczynia, aby móc równomiernie wlać bulion. Całość posyp suszonym tymiankiem, solą i pieprzem.

7. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do odpowiedniej temperatury przez około 20 minut.

8. Zdejmij folię, posyp całość startym serem cheddar i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż  ser zacznie bulgotać i nabierze złotobrązowego koloru.

9. Przed podaniem i udekorowaniem świeżą pietruszką odstaw zapiekankę na kilka minut, aby nieco odpoczęła. Podawaj na gorąco i smacznego!

Warianty i wskazówki
– Możesz śmiało zastąpić kiełbasę roślinnym zamiennikiem, tworząc w ten sposób danie wegetariańskie.
– Jeśli Twoja rodzina nie lubi szparagów, zastąp je innymi wiosennymi warzywami, takimi jak pokrojona w plastry marchew czy świeży szpinak. – Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, przed pieczeniem dodaj do mieszanki ziemniaczanej łyżkę gęstej śmietany (np. crème fraîche).

– Zostały resztki? To świetna propozycja na śniadanie następnego dnia. Wystarczy podgrzać je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
– Pamiętaj, że najlepsze potrawy powstają z miłości, więc nie przejmuj się dążeniem do perfekcji. Gotowanie to przede wszystkim okazja do wspólnego spędzenia czasu z rodziną – a ta zapiekanka idealnie temu sprzyja.