1. Rozgrzej piekarnik.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuść ją oliwą z oliwek.
Użycie papieru pergaminowego ułatwia sprzątanie i zapobiega przywieraniu cukinii.
2. Przygotuj cukinię
Cukinię dokładnie umyć i osuszyć.
Usuń końcówki.
Cukinię pokroić w plasterki o grubości ok. 1,25 cm.
Staraj się, aby plastry miały w miarę równomierną grubość, aby równomiernie się upiekły.
Unikaj krojenia ich zbyt cienko, ponieważ cienkie plasterki mogą stać się rozmiękłe i wodniste, zanim ser zdąży się zrumienić.
3. Dopraw cukinię
Umieść plasterki cukinii w dużej misce.
Dodaj oliwę z oliwek, czosnek w proszku, włoskie zioła, paprykę, sól i czarny pieprz.
Delikatnie mieszaj, aż cukinia będzie równomiernie pokryta.
Nie używaj zbyt dużej ilości oleju, ponieważ cukinia z natury zawiera dużo wody.
4. Ułóż kromki na blasze do pieczenia.
Ułóż plasterki cukinii w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia.
Pozostaw trochę miejsca pomiędzy każdym plasterkiem.
Unikaj nakładania się blach, gdyż dobra cyrkulacja powietrza powoduje pieczenie się brzegów, a nie ich parowanie.
5. Pierwsze gotowanie
Umieść patelnię w nagrzanym piekarniku.
Gotować około 10–12 minut.
Cukinia powinna zacząć mięknąć, ale nadal zachowywać swój kształt.
6. Dodaj ser
Wyjmij patelnię z piekarnika.
Posyp każdy plaster cukinii startą mozzarellą.
Na koniec posyp odrobiną startego parmezanu.
Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać na wierzch sera szczyptę włoskich ziół lub papryki.
7. Smażyć, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika.
Piecz przez kolejne 6–10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i zacznie brązowieć.
Aby uzyskać jeszcze bardziej złocistą i zapiekaną skórkę, pod koniec pieczenia włącz funkcję grilla na około 1–2 minuty.
Uważaj, bo ser może się szybko spalić podczas grillowania.
8. Udekoruj i podawaj.
Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie.
Wyjmij plasterki cukinii z piekarnika.
Pozostaw je do ostygnięcia na około 2–3 minuty.
Posyp świeżą pietruszką lub bazylią.
Podawaj na gorąco i smacznego!
Uwaga:
Wybierz cukinię twardą
Aby uzyskać optymalną konsystencję, wybieraj cukinie małej lub średniej wielkości, jędrne w dotyku i o gładkiej, pozbawionej skaz skórce.
Bardzo duże cukinie mogą zawierać więcej pestek i wody, przez co staną się bardziej miękkie.
Nie kroj ich zbyt cienko
Najlepsze są plastry o grubości ok. 1,25 cm.
Zbyt cienkie plastry mogą stać się zbyt miękkie, natomiast zbyt grube mogą wymagać dłuższego czasu gotowania.
Użyj świeżo startego sera
Świeżo starta mozzarella i parmezan zazwyczaj świetnie się topią i mają pyszny smak.
Sprawdź wilgotność
Cukinia jest naturalnie bogata w wodę. Jeśli plastry cukinii wydają się szczególnie wodniste, posyp je lekko solą i odstaw na 5-10 minut, a następnie osusz.
Pomoże to odprowadzić nadmiar wilgoci.
Nie przepełniaj patelni.
Ułóż plastry cukinii w równych odstępach. Jeśli będą zbyt blisko siebie, wytworzy się para i brzegi nie będą się odpowiednio rumienić.
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnych krążków cukinii z serem:
1. Wysusz cukinię.
Po umyciu należy upewnić się, że są całkowicie suche, zanim je przyprawimy.
Nadmiar wilgoci na powierzchni może utrudniać brązowienie.
2. Nie używaj zbyt dużej ilości oleju.
Wystarczy odrobina oliwy z oliwek, aby sos lepiej się przykleił i zrumienił.
Zbyt duża ilość oleju może sprawić, że krążki cukinii staną się tłuste.
3. Wymieszaj sery.
Mozzarella zapewnia cudownie rozpływającą się i elastyczną konsystencję, a parmezan dodaje wyrazistego słonego smaku i pomaga uzyskać złocistą skórkę.
4. Grilluj ostrożnie.
Jeśli wolisz, aby ser był złocistobrązowy, grilluj cukinię przez minutę lub dwie na koniec.
Pozostań w pobliżu piekarnika i uważnie je obserwuj.
5. Podawać natychmiast
Te krążki cukinii smakują świetnie podane na ciepło, prosto z pieca, gdy ser jest nadal roztopiony i pyszny.
Propozycja podania: Serowe krążki cukinii są niesamowicie uniwersalne.
️️ Kontynuuj na następnej stronie ️️
Dalszy ciąg na następnej stronie
