Czas przygotowania: 15 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny (minimum)
Łączny czas: 2 godziny 15 minut
Plon: 32 do 36 wiatraków (8 porcji jako przystawka, 4 do 6 porcji jako główny posiłek obiadowy)
Umiejętności/Poziom intensywności: Niski (odpowiedni dla początkujących; wymaga czystej techniki z nożem)
Metoda: Nie pieczę, rolkowany i pokrojony schłodzony przystawk
Niezbędny sprzęt
Mikser stojący z łopatką lub ręczny mikser elektryczny
Wypryski z przesuniętą boczną lub szeroką silikonową kielnią
Folia plastikowa (polietylen o wysokiej przyczepności lub folia PVC)
Nóż szefowy lub ząbkowany nóż uniwersalny (musi być świeżo naostrzony)
Deska
do krojenia
Ręczniki papierowe
Ingrediencie
Podstawa
4 duże (25 do 30 cm) tortille pszeniczne w stylu burrito (wybierz świeże, elastyczne); Możesz zastąpić tortillami niskowęglowodanowo lub ziołowe ze szpinakiem)
Bita śmietana
225 g serka śmietankowego, całkowicie podgrzana do temperatury pokojowej (ok. 18 °C do 21 °C)
80 g kwaśnej śmietany (lub zwykłego jogurtu greckiego dla dodatkowego smaku i białka)
1 łyżka Dijon
horčice
1 ČL cesnakového prášku
1/2 ČL cibuľového prášku
1/4 ČL údenej papriky
1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 ČL košer soli
Plnkové vrstvyPostup
340 g lahôdkovej šunky, veľmi tenko nakrájanej alebo hoblinovanej (medová šunka, Čierny les alebo údená virgínska šunka)
1 1/2 šálky (150 g) ostrého čedaru alebo švajčiarskeho syra, čerstvo a jemne nastrúhaného
4 stredne veľké jarné cibuľky, iba biele a svetlozelené časti, jemne nasekané
Voliteľné doplnenie: 2 PL jemne nakrájaného nakladané jalapeños alebo sladký relish, úplne osušené papierovými utierkami
Podrobný návod
Krok 1: Príprava a vyšľahanie nátierky
Do stredne veľkej misy vložte smotanový syr izbovej teploty.
Pridajte kyslú smotanu, dijonskú horčicu, cesnakový prášok, cibuľový prášok, údenú papriku, čierne korenie a
Šľahajte ručným mixérom na strednej rýchlosti 90 až 120 sekúnd, kým zmes nie je jednotná, prevzdušnená a úplne hladká bez hrudiek.
Silikónovou špachtľou vmiešajte jemne nasekanú zelenú cibuľku (a
← Previous Page
Nexvoliteľne suché jalapeños/relish), kým sa rovnomerne nerozloží.
Krok 2: Položte základ tortilly
Štyri tortilly z múky položte naplocho na čistú a suchú pracovnú plochu.
Rovnomerne rozotrite šľahačku na všetky štyri tortilly (zhruba 3 až 4 zaoblené polievkové lyžice na tortillu).
Pomocou odsadenej špachtle rozotrite zmes až po okraje každej tortilly. Ak necháte holé okraje, roláda sa
po vychladení bezpečne nezalepí.
Krok 3: Vrstvy šunky a syra
Plátky šunky dôkladne osušte papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný nálev alebo vlhkosť. Vlhkosť je hlavnou príčinou rozmočených veterníkov.
Rozložte šunku v rovnomernej, jednej prekrývajúcej sa vrstve na základ z krémového syra a nechajte približne 1,2 cm široký okraj na hornom okraji každej tortilly holý.
Rovnomerne posypte strúhaným ostrým čedarom vrstvu šunky. Strúhaný syr jemne pritlačte dlaňami k šunke, aby sa vtesnal do povrchu a počas ďalšieho kroku sa nerozvaľoval.
Krok 4: Zrolujte a zalepte
Začnite od okraja najbližšie k
