Jeśli szukasz klasycznego, bardzo smacznego ciasta domowego, które zachwyci rodzinę i gości, ta szarlotka z bitą śmietaną jest idealnym wyborem. Poniższa wersja rozszerzona zawiera szczegółowe etapy przygotowania, dodatkowe wskazówki dotyczące temperatury, czasu pieczenia oraz technik ubijania kremu – wszystko po to, aby uzyskać idealną strukturę biszkoptu, kremową masę i aromatyczne nadzienie jabłkowe. To również doskonały materiał do publikacji kulinarnej, blogowej lub poradnika przepisy na zdrowe słodkości i tradycyjne desery.
Zamów desery
Zobacz więcej
Zamów Pieczywo
deser
desery
Składniki – zestawienie i proporcje
Biszkopt:
Zamów desery
mąka pszenna – 170 g
cukier – 1 szklanka
jajka – 5 sztuk
proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
Mus
jabłkowy:
jabłka – 5 sztuk
cynamon – 1 łyżeczka
galaretka cytrynowa – 1 opakowanie
Masa śmietankowa:
śmietanka kremówka 30% – 500 ml
serek mascarpone – 250 g
cukier puder – 2 łyżki
Dodatkowo:
czekolada mleczna – 50 g
Szczegółowy sposób przygotowania
Przygotowanie biszkoptu
Oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
Do ubitej masy dodawaj żółtka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Kiedy masa będzie puszysta i lekko żółtawa, połącz ją z przesiana mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość
delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby nie utracić objętości…wygładzając wierzch.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia, nie wyjmuj go od razu z piekarnika, aby uniknąć nagłych zmian temperatury…Przełóż masę do blaszki o wymiarach 24×36 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie, wygładzając wierzch.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia, nie wyjmuj go od razu z piekarnika, aby uniknąć nagłych zmian temperatury…Przygotowanie musu jabłkowego
Jabłka dokładnie umyj, obierz
ze skóry i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na średnim ogniu na patelni, aż zmiękną i puszczą soki.
Do jabłek dodaj cynamon, a następnie rozpuść w nich galaretkę cytrynową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i masa nabierze gładkiej, kremowej konsystencji.
Wyłóż gorący mus równomiernie na ostudzony biszkopt, a następnie wstaw ciasto do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby mus dobrze stężał i łatwo się kroił.
Przygotowanie masy śmietankowej
W misie miksera umieść schłodzoną śmietankę kremówkę. Dodaj mascarpone oraz cukier puder i ubijaj
na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką, stabilną masę kremową o lekkiej strukturze…Gotową masę śmietankową wyłóż na zastygnięty mus jabłkowy, tworząc równą warstwę o atrakcyjnej konsystencji. Starannie rozprowadzaj, aby krem równomiernie pokrył warstwę jabłek.
Wykończenie i dekoracja
Wierzch ciasta posyp startą na tarce czekoladą mleczną, tworząc efektowny, kontrastowy akcent smakowy i wizualny.
Opcjonalnie możesz udekorować roślinnymi dodatkami, wiórkami kokosowymi lub świeżymi listkami mięty dla dodatkowego aromatu i efektu wizualnego
Dalszy ciąg na następnej stronie
