Dlaczego buraki są zdrową superżywnością: korzyści dla zdrowia serca, trawienia i dziennego zapotrzebowania na energię
Opowiem wam o warzywie, którego za wszelką cenę starałam się unikać.
Buraki. Te głębokie, purpurowe, ziemisto pachnące korzenie, które barwiły wszystko, czego dotknęły. Jako dziecko wybierałam je z sałatek. Jako dorosła przechodziłam obok nich w alejce z warzywami i owocami, nie zwracając na nie uwagi. Były niechlujne. Onieśmielające. Smakowały jak ziemia.
Potem moja lekarka zleciła mi rutynowe badania krwi. Moje ciśnienie rosło. Nic niepokojącego, ale na tyle, żeby zasugerować zmiany w stylu życia.
„Jedz więcej buraków” – powiedziała.
Zaśmiałem się. „Mówisz poważnie?”
„Świetnie poważnie. Buraki to jedno z najlepszych naturalnych źródeł azotanów. Pomagają obniżyć ciśnienie krwi, poprawiają wyniki sportowe i wspomagają pracę wątroby. Dodaj je do swojej diety. Zauważysz różnicę.”
Byłem sceptyczny. Ale jednocześnie zmotywowany.
Kupiłem garść świeżych buraków. Upiekłem je. Wrzuciłem do sałatki. Ugryzłem.
Były słodkie. Ziemiste. Zaskakująco pyszne.
Teraz buraki są stałym elementem mojej diety. I zauważyłam różnicę – w mojej energii, trawieniu i ciśnieniu krwi.
Opowiem ci, co według lekarzy faktycznie się dzieje, gdy dodasz buraki do swojej diety.
Co to są buraki?
Buraki, znane również jako buraki ćwikłowe, to warzywa korzeniowe dostępne w kilku odmianach, w tym w kolorze ciemnoczerwonym, złocistożółtym i w paski z Chioggia. Są bogate w witaminy, minerały, błonnik, przeciwutleniacze i naturalnie występujące azotany, które przyczyniają się do wielu korzyści zdrowotnych.
Profil odżywczy (na 1 szklankę surowego produktu, około 136 g)
Kalorie: 58
Błonnik: 4 g
Kwas foliowy ( witamina B9): 148 mcg (37% dziennego zapotrzebowania)
Mangan: 0,5 mg (22% dziennego zapotrzebowania)
Potas: 442 mg (11% dziennego zapotrzebowania)
Witamina C: 6,7 mg (8% dziennego zapotrzebowania)
Żelazo: 1,1 mg (6% dziennego zapotrzebowania)
Magnez: 31 mg (6% dziennej wartości)
Azotany występujące naturalnie: około 250 mg
Związek gwiazdorski: azotany
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Dalszy ciąg na następnej stronie
