Przygotowanie mieszanki przypraw (pasty): Zmiksuj paprykę, papryczkę chili, czosnek i zioła w robocie kuchennym (lub zmiel je w maszynce do mięsa). Dodaj oliwę, ocet, cukier, sól i opcjonalnie zmieloną kolendrę. Dokładnie wymieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Krojenie pomidorów: Pomidory dokładnie umyj, a następnie pokrój je na połówki lub ćwiartki (w zależności od ich wielkości).
Układanie warstwowe w słoikach: Przygotuj czyste, równe/wysterylizowane słoiki (np. duży słoik 3-litrowy lub kilka mniejszych). Na dnie ułóż odrobinę mieszanki warzywnej, następnie warstwę pomidorów (przecięciem do góry lub do dołu, w zależności od potrzeb) i ponownie zalej je mieszanką. Kontynuuj układanie warstw naprzemiennie, aż słoik będzie pełny.
