NASTĘPNA STRONA
W lodówce: najlepiej nie czekać
Po szybkim ostygnięciu przełóż ryż do czystego, szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.
W lodówce powinno być wystarczająco zimno, najlepiej około 4°C lub mniej.
Unikaj również pozostawiania resztek na kilka dni bez sprawdzenia, kiedy zostały przygotowane. Dla bezpieczeństwa zaleca się niezwłoczne spożycie ugotowanego, schłodzonego ryżu i przestrzeganie zaleceń dotyczących przechowywania wydanych przez lokalne władze sanitarne.
I przede wszystkim pamiętaj, że zanieczyszczony ryż niekoniecznie jest
podejrzany zapach lub wygląd.
Uważaj, żeby nie przegrzać.
Czasami można usłyszeć: „Wystarczy dobrze podgrzać ryż,
żeby zabić bakterie”.
To jest bardziej skomplikowane.
Podgrzanie do odpowiednio wysokiej temperatury może wyeliminować część pozostałych bakterii, ale niektóre toksyny wytwarzane przez Bacillus cereus są odporne na ciepło.
Dlatego nigdy nie należy podgrzewać ryżu w celu jego „odzyskania”, jeśli zbyt długo pozostawał w temperaturze pokojowej.
Najlepszym sposobem ograniczenia ryzyka jest zatem właściwe zarządzanie chłodzeniem i magazynowaniem od samego początku.
Wyjazd.
Jeśli podgrzewasz prawidłowo przechowywany ryż, podgrzewaj go równomiernie, aż będzie gorący w środku. Najlepiej podgrzewać tylko taką ilość, którą zamierzasz zjeść.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
CIĄG DALSZY
NA NASTĘPNEJ STRONIE
Czy ugotowany ryż można zamrozić?
Tak, oczywiście.
Ugotowany ryż można zamrozić, co jest szczególnie wygodne, gdy przygotowujesz go w większej ilości.
Aby postępować prawidłowo:
podziel ryż na porcje;
pozwól mu szybko ostygnąć;
umieścić w odpowiednich pojemnikach lub torbach
zamrażanie;
wskazać datę zamrożenia;
Natychmiast włóż do zamrażarki.
Do rozmrożenia ryżu można użyć kuchenki mikrofalowej lub pozostawić go do rozmrożenia w lodówce, w zależności od wybranej metody.
Przede wszystkim należy unikać rozmrażania ryżu przez kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Zamrożenie nie cofnie skutków złego przechowywania.
Należy podkreślić jedną ważną
